وٹامن سی

اسے ایسکوربک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے۔ ایک ضروری پانی میں حل ہونے والا وٹامن ہے جو جسم کے بے شمار افعال میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ زیادہ تر جانوروں کے برعکس انسان وٹامن سی کو اندرونی طور پر تیار نہیں کر سکتے اس لیے خوراک سے اس کا حصول زندہ رہنے کے لیے انتہائی ضروری ہے۔

وٹامن سی کے اہم افعال اور فوائد:

1. طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ: وٹامن سی ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ یہ آپ کے خلیوں کو فری ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے – یہ غیر مستحکم مالیکیولز ہیں جو معمول کے میٹابولزم کے دوران یا آلودگی، تمباکو نوشی اور یووی ریڈی ایشن جیسے ماحولیاتی عوامل کے سامنے آنے سے پیدا ہوتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیت دل کی بیماری اور کچھ کینسر سمیت دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں کردار ادا کرتی ہے۔

2. کولیجن کی پیداوار: وٹامن سی کے سب سے اہم کرداروں میں سے ایک کولیجن کی ترکیب میں اس کی شمولیت ہے۔ کولیجن جسم میں بنیادی ساختی پروٹین ہے جو جلد، ہڈیوں، کارٹلیج، خون کی نالیوں، ٹینڈنز، لیگامینٹس اور یہاں تک کہ آنت کی صحت اور سالمیت کے لیے ضروری ہے۔ وٹامن سی کولیجن مالیکیول کو مستحکم کرنے کے لیے درکار انزائمز کے لیے ایک کو-فیکٹر کے طور پر کام کرتا ہے اس کی تشکیل اور مضبوطی کو فروغ دیتا ہے۔ یہ زخموں کے مندمل ہونےاور صحت مند جلد کو برقرار رکھنے اور مضبوط کنیک ٹیو ٹشوز میں معاون ہے۔

3. قوت مدافعت کے نظام کی حمایت: وٹامن سی مدافعتی دفاع میں نمایاں کردار ادا کرتا ہے۔ یہ قدرتی اور موافقت پذیر دونوں مدافعتی نظاموں کے مختلف سیلولر افعال کی حمایت کرتا ہے۔ یہ فاگوسائٹک خلیوں (جیسے نیوٹروفیلز) کے افعال کو بڑھاتا ہے جو پیتھوجینز کو نگل کر مارتے ہیں انفیکشن سے لڑنے کے لیے رد عمل والے آکسیجن پرجاتیوں کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے اور بی- اور ٹی-سیلز کی تفریق اور پھیلاؤ میں شامل ہے جو مدافعتی ردعمل کے اہم اجزاء ہیں۔ کمی مدافعتی نظام کو کمزور کر سکتی ہے اور انفیکشن کے لیے حساسیت بڑھا سکتی ہے۔

4. آئرن کا جذب: وٹامن سی نان-ہیم آئرن کے جذب کو بڑھاتا ہےیہ وہ آئرن ہے جو پودوں پر مبنی غذاؤں میں پایا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر آئرن کی کمی والے انیمیا کے شکار افراد کے لیے اہم ہےکیونکہ آئرن کے ساتھ وٹامن سی سے بھرپور غذائیں یا سپلیمنٹس کا استعمال آئرن کے جذب کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔

5. زخموں کا مندمل ہونا: کولیجن کی تشکیل میں اس کے کردار کی وجہ سے وٹامن سی زخموں کو تیزی سے مندمل کرنے کے لیے ضروری ہے۔ یہ خراب شدہ ٹشوز کی مرمت اور نئی جلد کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔

6. جلد کی صحت: کولیجن کی پیداوار کے علاوہ وٹامن سی جلد میں مرکوز ہوتا ہے جہاں یہ ماحولیاتی آکسیڈیٹیو تناؤ جیسے یووی کی وجہ سے ہونے والے فوٹو ڈےمیج سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ وٹامن ای کے ساتھ مل کر بھی کام کرتا ہے تاکہ اس اہم لیپڈ-حل پذیر اینٹی آکسیڈینٹ کو ری سائیکل کیا جا سکے جس سے خلیوں کی جھلیوں کو مزید تحفظ ملتا ہے۔ وٹامن سی کے ٹاپیکل ایپلی کیشنز جلد کی دیکھ بھال میں کولیجن کو فروغ دینے، جھریوں کو کم کرنے، اور جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے کی صلاحیت کے لیے مقبول ہیں۔

وٹامن سی کے ذرائع:

وٹامن سی مختلف پھلوں اور سبزیوں میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ چونکہ یہ پانی میں حل پذیر ہے اور گرمی اور روشنی سے تباہ ہو سکتا ہے اس لیے کچے یا ہلکے پکے ہوئے ذرائع کا استعمال فائدہ مند ہے۔

بہترین ذرائع میں شامل ہیں

کھٹے پھل (مالٹے، لیموں، گریپ فروٹ)
شملہ مرچ (خاص طور پر سرخ اور پیلی)
اسٹرابیری
کیوی
ٹماٹر
بروکولی
برسلز اسپراؤٹس
بند گوبھی
گوبھی
آلو
انڈین گوزبیری (آملہ)
خربوزے (کینٹالوپ)

یومیہ تجویز کردہ مقدار (RDA)

وٹامن سی کی تجویز کردہ یومیہ مقدار عمر، جنس، اور زندگی کے مخصوص مراحل کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔

زیادہ تر لوگ پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور متوازن غذا کے ذریعے کافی وٹامن سی حاصل کر سکتے ہیں۔

جذب اور اخراج:

وٹامن سی بنیادی طور پر چھوٹی آنت کے آخری حصے میں مخصوص ٹرانسپورٹرز کے ذریعے توانائی پر منحصر عمل کے ذریعے جذب ہوتا ہے۔ عام غذائی خوراکوں پر (100 ملی گرام/دن تک)، جذب تقریباً مکمل ہوتا ہے۔ چونکہ یہ پانی میں حل پذیر وٹامن ہے اس لیے جسم کو درکار اضافی مقدار عام طور پر پیشاب کے ذریعے خارج ہو جاتی ہے جس کی وجہ سے سنگین زہریلا اثر بہت کم ہوتا ہے۔

کمی (اسکروی):

وٹامن سی کی شدید اور طویل کمی سے ایک بیماری پیدا ہوتی ہے جسے اسکروی کہتے ہیں۔ تاریخی طور پر تازہ پیداوار کے بغیر لمبے سفر پر جانے والے ملاحوں میں عام اسکروی اب ترقی یافتہ ممالک میں نایاب ہے لیکن بہت زیادہ محدود غذا، الکحل یا منشیات کے استعمال، یا سیکنڈ ہینڈ دھوئیں کے طویل عرصے تک سامنے آنے والے افراد میں ہو سکتی ہے۔

وٹامن سی کی کمی (اسکروی) کی علامات میں شامل ہیں

وٹامن سی کا زیادہ استعمال:

اگرچہ اس کی پانی میں حل پذیری کی وجہ سے عام طور پر محفوظ ہے لیکن وٹامن سی کی بہت زیادہ خوراکیں (عام طور پر بالغوں کے لیے 2,000 ملی گرام/دن سے زیادہ) ہلکے مضر اثرات کا باعث بن سکتی ہیں بنیادی طور پر ہاضمے میں تکلیف میں شامل ہو سکتے ہیں۔جن میں ۔۔۔۔۔

نادار صورتوں میں بہت زیادہ استعمال خاص طور پر گردے کی پتھری کے شکار افراد میں پیشاب میں آکسیلیٹ اور یورک ایسڈ کے اخراج کو بڑھا کر ان کی حالت کو خراب کر سکتا ہے۔ عام طور پر یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ وٹامن سی کو غذائی ذرائع سے حاصل کیا جائےاور اگر سپلیمنٹ استعمال کر رہے ہیں تو تجویز کردہ حدود میں رہیں جب تک کہ پیشہ ور قابل حکیم کی طرف سے کوئی مشورہ نہ دیا جائے۔

مزید معلومات اور مشورہ کے لئے

حکیم غلام یٰسین آرائیں کہروڑ پکا